“新高脂膜粉劑”在湘西椪柑貯藏保鮮中的增效試驗(yàn)

（轉(zhuǎn)載《懷春計(jì)科研成果》第一卷第108頁）

周海生，楊偉軍，丁超英 

（1.瀘溪縣農(nóng)業(yè)局，湖南瀘溪426100；2.瀘溪縣柑桔研究所，湖南瀘溪426100；3.湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖南長沙410125） 

摘　要：為提高湘西椪柑秋末冬前采后貯藏質(zhì)量，延長保鮮期，開展了“新高脂膜粉劑”在湘西椪柑保鮮中的增效試驗(yàn)。結(jié)果表明：新高脂膜粉劑在椪柑保鮮貯藏中增效明顯，顯著降低了果實(shí)腐爛率和果實(shí)失重率，對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量影響小，與其他柑橘保鮮劑配合使用，效果更佳。

關(guān)鍵詞：新高脂膜粉劑；椪柑貯藏保鮮；增效試驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S512.1　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A　文章編號(hào)：1006-060X（2016）12-0066-02

瀘溪縣位于湖南省湘西自治州南端武陵山脈，全縣面積1566km2，總?cè)丝?0.93萬人，自然環(huán)境十分優(yōu)越，盛產(chǎn)的椪柑色澤鮮艷、汁甜味美，被譽(yù)為“中國椪柑之鄉(xiāng)”。目前，瀘溪縣主栽的椪柑品種為“辛女椪柑”，全縣種植總面積達(dá)1.533萬hm2，掛果面積達(dá)1.4萬hm2，年均產(chǎn)量達(dá)19萬t，年產(chǎn)值達(dá)2.6億元。椪柑生產(chǎn)已成為瀘溪縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，已建成省內(nèi)第一個(gè)縣級(jí)椪柑種苗園，規(guī)范管理的無公害椪柑生產(chǎn)基地0.67萬hm2，綠色食品生產(chǎn)基地0.07萬hm2，椪柑生長過程中噴施生長調(diào)節(jié)劑可以促進(jìn)發(fā)芽分化、�；ū９鸞1-3]，采后用保鮮劑處理，能延長果實(shí)貯藏期，提高果品質(zhì)量[4-6]。針對(duì)瀘溪椪柑秋末冬前采后貯藏中果實(shí)失水嚴(yán)重、腐爛率較多，處理方法單一的現(xiàn)象。為了降低椪柑貯藏期損耗，提高椪柑保鮮經(jīng)濟(jì)效益，筆者于2014~2015年開展“新高脂膜粉劑”在湘西椪柑保鮮中的增效試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1　材料與方法

1.1　試驗(yàn)材料

1.1.1　供試品種　辛女椪柑，系瀘溪縣農(nóng)業(yè)局選育，2006年經(jīng)省品種審定委員會(huì)審定登記（XPD003—2006）。一般于11月中下旬成熟，平均單果重132.7~135.1g，皮薄易剝，可食率達(dá)75%；肉質(zhì)脆嫩，化渣爽口，風(fēng)味濃郁，可溶性固形物含量12%~17%，總糖11.06%~11.72%，全酸0.52%~0.77%，維生素C含量25~35mg/100mL（果汁），富含硒及人體所需多種微量元素。

1.1.2　供試保鮮劑　新高脂膜粉劑（陜西渭南高新區(qū)促花王科技有限公司）；40%百可得、45%撲霉靈（江蘇龍燈化學(xué)有限公司）。

1.2　試驗(yàn)方法

從2014~2015年，試驗(yàn)連續(xù)進(jìn)行了2a。試驗(yàn)在湖南省瀘溪縣武溪鎮(zhèn)上堡村柑橘貯藏庫進(jìn)行。

1.2.1　試驗(yàn)設(shè)計(jì)　試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，每個(gè)處理選取辛女椪柑60kg，其中50kg分4次重復(fù)，用于測定處理對(duì)椪柑失重率、腐爛率的影響，10kg用于測定可溶性固形物含量,每次隨機(jī)抽取5個(gè)果實(shí)進(jìn)行測定可溶性固形物含量，取平均值。

處理1：空白對(duì)照，清水洗果，不做任何處理。

處理2：用新高脂膜粉劑800倍液浸泡椪柑1min。

處理3：用新高脂膜粉劑800倍液+40%百可得1000倍液+45%撲霉靈1000倍液浸泡椪柑1min。

處理4：用40%百可得1000倍液+45%撲霉靈1000倍液浸泡椪柑1min。

1.2.2　試驗(yàn)管理　試驗(yàn)用果第一年于2014年12月5日進(jìn)行采摘，第二年于2015年11月27日進(jìn)行采摘，采摘時(shí)2/3椪柑開始著色，采摘當(dāng)天選取80%著色、無機(jī)械傷、病蟲果、60~75mm之間的果實(shí)進(jìn)行試驗(yàn)處理。處理完成后先在貯藏庫發(fā)汗7d，然后對(duì)各組處理?xiàng)崭踢M(jìn)行套袋，貯藏于武溪鎮(zhèn)上堡村椪柑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地貯藏保鮮庫。從椪柑處理后第7（即發(fā)汗7d）、37、57、72、82、92天進(jìn)行檢查，清除腐爛果實(shí)（腐爛果以果實(shí)表面出現(xiàn)病斑為標(biāo)準(zhǔn)），計(jì)算損耗，并對(duì)每個(gè)處理可溶性固形物含量變化情況進(jìn)行測定。

1.2.3　測定指標(biāo)及方法　用稱重法測定失水量，計(jì)算失重率；失重率（%）=總失重量/貯前總重×100。稱量腐爛果重，計(jì)算腐爛率；腐爛率（%）=腐爛量/總重量×100。用手持?jǐn)?shù)字糖度計(jì)測定可溶性固形物含量。

2　結(jié)果與分析

2.1　不同處理對(duì)椪柑失重率的影響

表 1　不同處理92 d后的椪柑平均失重率和腐率（%）

注：測定日期分別為 2015 年 3 月 6 日和 2016 年 2 月 28 日，結(jié)果取兩次測定的平均值。

從表1看出，貯藏92d后，處理2和處理3失重率顯著低于處理1對(duì)照。處理2和處理3失重率為9.8%，比處理1（對(duì)照）失重率低4.8個(gè)百分點(diǎn)，說明新高脂膜粉劑在椪柑果實(shí)貯藏保鮮中具有保持水分，減少水分散失、減少損耗的作用。注：測定日期分別為2015年3月6日和2016年2月28日，結(jié)果取兩次測定的平均值。

2.2　不同處理對(duì)果實(shí)腐爛率的影響

從表1看出，不同處理貯藏92d后，椪柑果實(shí)腐爛率處理2明顯低于處理1，說明新高脂膜粉劑對(duì)椪柑果實(shí)具有保護(hù)、防護(hù)作用，能抑制各種病菌繁衍，對(duì)各種病害有較好的預(yù)防效果。同時(shí)處理3果實(shí)腐爛率最低，效果最好，說明新高脂膜粉劑與其他柑橘保鮮劑配合使用，保鮮貯藏效果更佳。

2.3　椪柑固形物變化情況

表2　各處理對(duì)椪柑固形物含量的影響

從表2看出，在貯藏7d和92d時(shí)，處理3和處理2可溶性固形物含量兩年平均降低量最少，分別為0.6和0.8個(gè)百分點(diǎn)；而處理4可溶性固形物含量兩年平均降低量為0.9個(gè)百分點(diǎn)；處理1可溶性固形物含量兩年平均降低量為1.15個(gè)百分點(diǎn)。這說明通過新高脂膜處理后的椪柑固形物含量影響變化不大。 

2 討論

新高脂膜粉劑溶液均勻附著在椪柑皮表面，形成一層肉眼見不到的單分子膜，把椪柑果實(shí)包裹起來，阻隔了外部病害的侵染、防止了病菌擴(kuò)展，而不影響椪柑果實(shí)呼吸作用，達(dá)到了透氣透光、有效防病作用。新高脂膜對(duì)多種真菌病害有較好的預(yù)防效果，因其防病是物理作用，病菌不會(huì)產(chǎn)生抗性，是一種優(yōu)效綠色安全的保鮮劑。

應(yīng)用新高脂膜粉劑對(duì)椪柑進(jìn)行保鮮，果實(shí)腐爛率和果實(shí)失重率均比對(duì)照低，表明新高脂膜粉劑對(duì)病害有較好的預(yù)防效果，能保護(hù)果實(shí)不受外部病害的侵染和病菌擴(kuò)展、減少水分散失，起到防病作用。研究發(fā)現(xiàn)，新高脂膜粉劑配合其他柑橘保鮮劑使用果實(shí)的腐爛率和失重率均有所降低，說明新高脂膜粉劑與其他柑橘保鮮劑配合使用具有明顯的增效作用，保鮮貯藏效果更佳；新高脂膜處理后對(duì)椪柑固形物含量變化影響小。雖然新高脂膜粉劑復(fù)配使用效果顯著，但復(fù)配保鮮處理對(duì)椪柑品質(zhì)的其他影響以及復(fù)配劑的使用方法還有待進(jìn)一步研究。

  湖南湘西系全國優(yōu)勢柑橘產(chǎn)業(yè)帶，椪柑種植面積5.3萬hm2，年產(chǎn)55萬t，“新高脂膜粉劑”配合其他柑橘保鮮劑使用，將對(duì)湖南湘西椪柑生產(chǎn)果農(nóng)保鮮增效提供極好的幫助。試驗(yàn)結(jié)果表明，“新高脂膜粉劑”配合其他柑橘保鮮劑使用，果實(shí)失重率降低4.8個(gè)百分點(diǎn)，腐爛率降低12.2個(gè)百分點(diǎn)，可減少損耗170kg/t，按產(chǎn)地銷售價(jià)1.6元/kg計(jì)算，可增加收益272元/t，湘西年產(chǎn)椪柑55萬t，每年可增加收益14960萬元。因此，新高脂膜粉劑的推廣應(yīng)用可極大地提高果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益和果農(nóng)椪柑種植的積極性，有效促進(jìn)湘西椪柑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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來源于： 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)2016，（12）：66-67